1パック
石川県は「甘海老」が有名ですが、実はもっと美味しい海老が知られています。大きさは甘海老と同じか一回りほど大きく、水揚げ量は一晩に多くても10kg~3kg程が穫れる程度。甘海老に比べるとその量は1/1000以下しか水揚されない超貴重なエビです。「白トラエビ」は橋立漁港だけの呼び名で、金沢等では「白ガス海老」と呼ばれ、高級料亭や寿司屋で使われているそうです。甘海老より身がしっかりとして、エビの甘味も甘海老の様なネットリとした物では無くあっさりとしていて濃厚なエビの甘味・旨味が楽しめます。

ボイル寿司エビバック eb00005

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