「ふきのとう」と「つくし」をいただきました。
ふきのとうは天ぷらに、つくしは卵とじにして
頂きました。
ふきのとうを天ぷらにする場合は、
アク抜きをしなくていいのでラクです！
ふきのとうやたらの芽などの春の山菜には、
特有の苦味がありますが、
その苦味には、冬の体から春の体に変わる
メカニズムをスムーズにしてくれる
働きがあるそうです。
それは、身体の新陳代謝を活性化して、冬に溜め込んだ老廃物を
排出してくれるデトックス効果
冬眠明けのクマも、目を覚ますために
最初にふきのとうを食べるそうですよ！
苦味の元は抗酸化ポリフェノール群で、
「天ぷら」にすると栄養素を逃さず
美味しく食べられるそうです！